zacuscă de sezon

aveţi nevoie, pe lîngă mult curaj, dată fiind căldura de sezon, şi de:

-2 kg de vinete

-2 kg ardei gras

-500g ceapă

-300ml de bulion

-200ml ulei

-sare şi piper după gust

-tăiaţi ceapa cît mai mărunt, caliţi-o în ulei cu sare şi puţină apă, dacă aveţi probleme cu prăjelile

-coaceţi ardeii, curaţaţi-i apoi daţi-i prin maşina de tocat (eu coc ardeii la cuptor, cele două kg încap în două tavi suprapuse)

-coaceţi vinetele, apoi tocaţile mărunt (eu tot la cuptor şi pe ele)

-cînd ceapa e aproape călită, adăugaţi ardeii,dupa 15 min bulionul, după alte 10 min, vinetele

-ţineţi pe foc pînă cînd capătă gustul specific

-la final puneţi piper măcinat, cît vă place

-taină:

-eu folosesc un tuci, pentru a nu se lipi usor

POFTĂ BUNĂ!